ошпаривание свекловичной стружки

ошпаривание свекловичной стружки
Тепловая обработка свекловичной стружки с целью денатурации протоплазмы клеток свекловичной ткани.
Примечание
Денатурация протоплазмы клеток свекловичной ткани - необратимое изменение естественных свойств протоплазмы клеток свеклы под воздействием различных факторов.
[ГОСТ Р 52678-2006]